订阅白油豆腐的家庭做法，易做又美味
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-15【导读】：
白油豆腐属于川菜，主要原料是豆腐，口味是香，工艺是烧，难度属于中级。工具/原料more豆腐(250g)化猪油(1大匙)淀粉(1大匙)葱3棵食盐适量味精适量方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉
2/5在沸水中放一匙盐，将豆腐丁过沸水去豆腥味，捞出后放清水中漂上
3/5锅中放化猪油烧至三成热，将豆腐丁沥干水分放入锅中，再放适量盐、味精、半杯汤或水，烧五分钟左右至入味
4/5勾芡翻匀后放一半葱碎、味精再翻匀
5/5起锅装盘撒上另一半葱碎即可上桌
注意事项豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
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