今天带来的是椰子油吐司,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more昭和先锋(250克)白糖(40克（为突出椰香不建议减糖）)盐(3克)炼乳(28克)全蛋液+清水(170克（预留5-10克调整）)椰子油（固态）(25克（提前称量出来放冷藏）)鲜酵母(9克)方法/步骤1/7分步阅读

阳光下的成品和组织 以下步骤图为乔立7600揉面过程

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1、除椰子油和鲜酵母外，全部材料入桶揉面，2档2分钟 ，粘底较湿 ，请坚持揉下去

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2、4档揉至第8分钟开始成团，第10分钟彻底成团 3、加固态椰子油，4档4分钟完全揉进去 4、加鲜酵母4档4-5分钟，揉至完全扩展，面团看上去不是很湿，没有特别严重的粘底，但很柔软

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5、取出面团（很香），稍作整理盖保鲜膜醒面20分钟。（面团手感柔软舒适，没有强烈粘手的手感） 6、称重（约523克），分成4个团（约131克/个），做450克大吐司可分成6个，揉圆后盖保鲜膜醒面20分钟

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7、三折—如果三折擀长时有明显回缩，就一个个先三折略擀长，再依次擀长卷起。入模发酵至8-8.5分满，距离模具边缘最高点2.5-3公分，同时预热烤箱 ❗️若做山型吐司，发酵至9分 8、烘烤，比已确定普通吐司温度上下火降低5度，时间延长2分钟

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绵密细腻的组织

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一直散发着迷人的椰香～