甜藠头也是云南特有的酸腌菜。小时候当零食吃过的应该不少吧，酸酸甜甜，脆脆的。用来炒肉是一绝，下饭解油腻。工具/原料more甜藠头(2勺)肉末(1碗)蒜苗(几棵)蒜瓣(6个)盐1匙鸡精1 匙糖1匙方法/步骤1/11分步阅读

猪肉一块，剁成碎肉。大概一小碗的量。

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大蒜去皮切片，多放蒜很好吃。

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蒜苗是自家发的，长到30厘米高就吃，嫩。

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甜藠头从酸菜罐里捞出来，稍微剁碎。

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大火，热锅热油。

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下碎肉炒出油脂。

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下蒜片煸炒。

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放甜藠头一起翻炒。

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闻到藠头香味放适量的盐和鸡精调味。再放1匙白糖提味。

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最后放蒜苗，翻炒均匀即可。

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出锅装盘。

注意事项

碎肉不要剁成泥，剁成小丁口感比较好。

放白糖能让腌菜味道更加鲜。