我们南方人一般鲫鱼都是拿来煮汤或红烧的，今天我向大家介绍一款水煮鲫鱼的烹饪方法。味道非常鲜辣美味，是下饭的好菜，朋友们来试试吧，工具/原料more鲫鱼(2条)盐适量料酒一汤匙花椒粒适量葱10根干辣椒适量郫县豆瓣酱一汤匙胡椒面适量鸡精适量白芝麻适量香菜适量糖适量蒜5粒姜4片方法/步骤1/5分步阅读

将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。将盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制半个小时

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锅烧热后，倒入油将鲫鱼放入煎至两面金黄捞出

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锅中留少许油等油5成热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。

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放入煎好的鱼，用大火熬煮一会，再加入胡椒面、味精、盐、糖调味，煮到进味至鱼熟透后即可，捞起装盘。

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锅洗净，放入油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。撒上芝麻、香菜或香葱即可。

注意事项

如果想要加素菜的话，先把素菜用水焯熟，垫在盘底，再将烧好的鱼倒在素菜上也可nbsp;

鲫鱼