订阅如何让鱼汤浓白
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-15【导读】：
很多人都喜欢喝鱼汤，怎样才能煮出美味浓白的鱼汤呢？下面我分亨下我的经验。工具/原料more河卿鱼2条(500克)姜片10克白酒5克豆油20克胡椒粉5克方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
将鲫鱼洗杀干净，去除鱼肚里的黑膜，可去腥味。
2/5润锅:炒锅先干锅加热，等到锅面沒有水份并微微发白，这时说明锅的温度够了，倒入色拉油，可多些，再倒回油罐里。这样可防止鱼粘锅。
3/5煎:炒锅內倒入豆油，小火加热至油面平静微微冒青烟，这时油有5至6成的样子(温度在150度至180度)，用手拎住鱼尾放入锅中，小火煎至两面金黄。
4/5煮:加冷水淋少许白酒，两三片生姜，大火烧至沸腾至汤浓白。调味，放入盐，鸡精，味精。
5/5装盘:汤碗中撒入胡椒，葱花，倒入鱼汤。
注意事项用油:酒店用豆油可使汤浓稠，但油温不易掌握，油温低则汤色发黄，高则汤色灰暗。建议家庭中用色拉油。
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