牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，是非常受欢迎的美味零食，更是小孩子们的最爱。 牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。工具/原料more牛肉(1500克)生抽(1-2勺)辣椒粉15克姜五六片白芝麻适量盐5克孜然粉适量料酒两汤匙方法/步骤1/6分步阅读

切前洗干净肉，把水甩干，切成指头粗细，不要泡水，不要煮。

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葱段四五节，姜片五六片，料酒两汤匙，根据肉的量放些盐，不要咸了就行，盖盖子腌4个小时。

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1锅里倒油约是肉的三分之一，油不能少，多一点也没事，后面多了可以倒出来的，2油热后倒入肉炒，注意这时候得把葱取出来不要

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炒的过程不需要一直炒，时不时翻一下，肉里的水会慢慢的被煮出来，听到次次拉拉的声音时就说明水煮干了，都剩油了

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喜欢干点的可以多炸一会，我喜欢湿点的比较嫩，这时候油多可以倒出来一些。

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炒好后，放两勺白糖炒化，关小火，放入孜然或花椒粉，辣椒粉，白芝麻。都根据个人口味放多少。

注意事项

肉不要泡水，炒的时候油多，水分炒干，最后要放白砂糖，不然芝麻辣椒等粘不住。