干豆腐是东北特产哦，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；干豆腐还有补充钙质的作用，但是尿酸高的人群应该尽量少吃豆制品。用牛肉炒干豆腐是突发奇想，以前做干豆腐基本上都是尖椒干豆腐，这道东北菜也比较有名，今天做了不同的尝试，味道也是很不错的呦。工具/原料more干豆腐(150克)牛肉(100克)葱10克料酒10毫升生抽5毫升盐3克姜1片干辣椒1个蛋清1个步骤/方法1/9分步阅读干豆腐切成均匀的条状，备用。2/9牛肉切薄片，用料酒、蛋清、盐味一下，备用。3/9葱花姜丝干辣椒备用。4/9锅烧热倒入适量食用油，葱花姜干辣椒下锅爆香。5/9放入味好的牛肉片，翻炒。6/9牛肉翻炒至变色，大约8分熟。7/9翻入切好的干豆腐条，翻炒。8/9加入适量生抽，将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。9/9出锅前放入小葱叶切得葱花，使菜的的颜色更丰富，翻炒均与即可出锅了。