对于干锅的喜欢，我想喜欢重口味的小伙伴们都会喜欢，干、香、麻、辣的口感任何爱吃重口味的都不会拒绝。特别是冬季更让各种干锅出尽了风头。小酒精炉滋滋的烧着，锅里的香味飘进你的鼻子，至于减肥啊，保持身材什么的，都会忘的一干二净，吃完再减肥，这是吃货的心声，也是吃货们永远都在做的一件事。工具/原料more鸭腿(3个)豆腐干(适量)植物油适量盐适量姜适量青红辣椒适量方法/步骤1/12分步阅读

主料：鸭腿3个、豆腐干辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒把鸭腿洗净切块

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下开水煮开捞起

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辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

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热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边

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下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

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把鸭块和香料一起翻炒均匀加辣椒酱翻炒均匀出酱香味

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加啤酒

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盖上锅盖中小火焖约20分钟左右

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加豆腐干翻炒均匀

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加盐翻炒再次焖到汤汁收干

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加鸡精

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翻炒均匀装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅

注意事项

注意火候