菜花是我们日常生活中一种比较常见的蔬菜，菜花里含有丰富的营养成分，常吃菜花可以减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌等癌症的发病几率；另外，菜花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，能有效控制糖尿病的病情；常吃菜花还能防止老年人的视网膜发生黄斑褪化和病变，因此古代西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”等说法。常吃胡萝卜能起到健脾消食、益肝明目、清热解毒等功效。鸡蛋的营养非常丰富，几乎含有人体必需的所有营养物质，因此菜花胡萝卜鸡蛋三样搭配起来可称为一道家常健康养生菜，好了，不多说了，菜花胡萝卜炒鸡蛋开始啦。工具/原料more菜花(1个)胡萝卜(1根)鸡蛋(2个)大葱(一段)方法/步骤1/15分步阅读

首先准备好食材，菜花、胡萝卜、鸡蛋，如图所示。

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把菜花切成小朵，洗净，控干水分，如图所示。

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把洗干净的菜花用开水焯一下，捞出快速用冷水过两遍，装盘备用，如图所示。

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把胡萝卜切成菱形薄块，备用，如图所示。

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然后把鸡蛋用炒锅煎成片，直接在炒锅里用铲刀切碎，装盘备用，如图所示。

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把大葱切成菱形长块儿，如图所示。

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到这里炒菜前的准备工作就做好了，如图所示。

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炒锅里倒油，油热后放葱花翻炒，如图所示。

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待爆出葱香味，再放胡萝卜，翻炒几下，如图所示。

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然后再放菜花，继续翻炒，如图所示。

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最后放鸡蛋，继续翻炒两下，如图所示。

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然后放酱油，精盐，继续翻炒，如图所示。

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出锅前把淀粉加水调成汁儿，加入鸡精、香油等，如图所示。

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把调好的淀粉汁儿，倒入炒锅，快速翻炒几下，如图所示。

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关火，装盘，一道色香味俱全的健康养生菜就做好了，如图所示。

胡萝卜