从养生学角度来说，菜花是可以常食用的蔬菜之一，但常吃会腻，就需要变变花样，介绍一下凉拌菜花的家常做法。工具/原料more菜花(适量)胡萝卜(适量)韭菜(适量)辣椒油适量香醋适量生抽适量盐适量芝麻油适量白糖适量蚝油适量白熟芝麻适量方法/步骤1/7分步阅读

看一下准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

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食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片。

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锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

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把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

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准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁。

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把料汁倒在菜上，调匀。

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一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸。

注意事项

菜花和韭菜烫的火候不一样，要分开烫。

烫菜花的时候可以加点盐，使菜花看起来颜色更鲜亮。