新疆烤馕是新疆的传统美食，运用独特的酱料烘焙而成，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐和酵母，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品种很多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等。今天我们做的是一款最简单的馕。工具/原料more水(250克)盐(2克)白糖(50克)玉米油(20克)中筋面粉(400克)酵母(3克)白芝麻少许步骤/方法1/15分步阅读将主材料依次放入面包桶内。2/15面包机发面程序。3/15程序结束，将面团取出来整形。4/15充分地排气后，将面团分成130克左右的面团2个，71克左右的面团7个。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。5/15取一个松弛好的面团。6/15放入9寸披萨盘中（盘底事先抹油），手掌心抹油，像做披萨一样，把整个面团按扁按平，边缘推厚。用叉子叉出自己喜欢的图案（有馕戳子的亲，用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹更好看哦），入温暖的地方进行二次发酵。7/15发酵至两倍大取出。8/15在表面刷一层油、撒上芝麻。9/15烤箱预热，上下火200度，烘烤18分钟左右即可。10/15取出放凉（剩下饼坯重复步骤5-10操作即可）。11/15背面。12/15成品图。13/15近照。14/156寸的成品图。15/159寸的成品图。