我最喜欢的的做法是煮鸡蛋，因为省事呀，早上蒸馒头的时候顺带着丢两个进锅，一点都不费事。不过煮鸡蛋实在是寡淡无味，天天吃，孩子不干了，说好歹也换个花样做呀，搜了下鸡蛋最营养的做法，蒸鸡蛋羹的营养价值跟煮鸡蛋差不多，于是，这段时间换着蒸鸡蛋羹了。工具/原料more鸡蛋(两个) 金针菇(一小把) 酱油(一勺)盐(适量 )开水200毫升方法/步骤1/9分步阅读

金针菇不要散开，将尖头部分放在水龙头下冲洗干净。

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然后将蒂部切断，蒂部不要

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将金针菇伞部切成短段备用。

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同时烧一壶水，不用烧开，烧至泡茶的88度左右即可。如果没有能控制温度的水壶，可以先将水烧开，再配点冷水，或者稍微放凉使用。鸡蛋磕入碗中。

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用手动打蛋器充分打散。

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加入两倍的水，加入一撮盐，继续打散。

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将处理好的蛋液过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细嫩。

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把切好的金针菇段均匀撒入蛋液中，可以用筷子稍微搅拌下。

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蒸好后不用焖，端出来，趁热淋入一勺酱油调味，撒上葱花就可以上桌了。

家庭自制美食教学简易