订阅甜酒鸡蛋的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-13【导读】：
以糯米、鸡蛋、甜酒酒曲、枸杞、 桂圆、蜂蜜、生姜和水为原料，制作简单，具有良好的食用价值和补中益气，健脾养胃， 止虚汗等药用价值的功效。工具/原料more糯米(100份)鸡蛋(10-15份)甜酒酒曲(2-5份)枸杞(2-3份)方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
将糯米放在60-85°C的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；
2/6用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50°C时，按质量比为2-5:100放入甜酒酒曲，并搅拌均匀；
3/6将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装入干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵4-7天，形成甜酒酿；
4/6将枸杞、桂圆、生姜进行碾磨后放入干净的锅中，同时，取甜酒酿和水一起放入锅中，开火煮3-6分钟后；
5/6将生鸡蛋打入碗里搅拌均匀，再放入锅内，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；
6/6待其冷却至70-85°C后放入适量的蜂蜜即可。
注意事项蜂蜜可以用其他食用糖代替，但其滋补效果没有蜂蜜好，使用其他食用糖时，无需等待其冷却再放入。
蜂蜜不能在水温过高的时候放入，避免高温破坏蜂蜜的营养成分。
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