韭菜的功效有很多1：益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。2:行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。3：润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。而砚肉富含高蛋白，可是不易消化，所以当它与韭菜邂逅，便完美结合。工具/原料more蛤蜊肉(200克)韭菜(适量)姜适量蒜子适量葱花适量辣椒一个步骤/方法1/4分步阅读把砚肉洗干净，过几遍水，就沥干水份待用；韭菜洗干净，茄小小段；辅料都洗干净，然后姜切蓉，葱切小段，蒜切碎，辣椒切碎2/4待锅热了油就把备好的辅料放里面爆炒 翻炒几遍，待香味出来3/4辅料炒出香味后就把砚肉放里面一起翻炒 大概翻炒一两分钟就把韭菜也放进去一起翻炒 待韭菜去青后就依次加入盐，鸡精，酱油，酒适量 再翻炒均匀一分钟左右 即可关火装碟4/4出锅