排骨烩菜的做法工具/原料more排骨(2斤)土豆(2个)黄豆芽(适量)菜花(适量)粉条(适量)啤酒(1000ml)干红椒(适量)花椒(适量)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)盐(适量)鸡精(适量)白糖(适量)老抽(适量)八角(适量)方法/步骤1/14分步阅读

排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫

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汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒

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排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化

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改成中火，加入排骨翻炒一会

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加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄

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加入适量老抽上色，翻炒两分钟

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加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖

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炖排骨的同时准备要加入的菜

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土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净

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30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖

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炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀

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豆芽变软后加入菜花和红薯粉

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炖至熟

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加适量鸡精翻炒均匀即可出锅