每到到年前这段时间，大家好像都在做香肠、酱肉，想吃的时候无需解冻，直接放在锅中小火煎至金黄食用，超级美味。大家也快来试试吧，小朋友喜欢吃台湾烤肠了，还是自己家做的最放心最安全工具/原料more猪肉(1kg)料酒适量水60ml盐适量辣椒粉1茶勺蒜粉一茶勺黑胡椒碎1茶勺玉米淀粉1汤勺台湾香肠调料70g羊肠衣适量方法/步骤1/8分步阅读

猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适，羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果捕披怕有腥味可以在水中加点料酒。

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将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅

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将肉歌哨摸馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，搅拌。

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肠衣套在漏斗上，下端打结，开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

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将做好的香肠吊起风干晾一天

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将晾过的香肠煮熟。边煮边爷晃观察气泡，用锥子扎破。

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将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了

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吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可

注意事项

灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。

煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。