鸡是吉利，发菜是发财，桂圆是圆圆满满                 甜滋滋的一碗发菜白果鸡甜汤寓意新的一年财源滚滚，大吉大利，生活圆圆满满，甜甜美美！ 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈曰，总把新桃换旧符。工具/原料more老母鸡(1250克)桂圆(20克)白果(200克)冰糖(250克)枸杞(15克) 发菜(20克)红枣(8粒)白酒少许步骤1/10分步阅读准备桂圆，白果，冰糖，枸杞，发菜，红枣2/10白果敲开硬壳，取出果肉3/10加水煮白果肉，去掉白果肉外衣，并剥开果肉取出苦芯 （大概煮三分钟就可以，这样是方便去外衣)4/10烧一锅温水5/10水开后，把鸡放入氽水七到八分钟就可以了。 （可以使汤清澈而不浑浊，鲜香而无异味）6/10压力锅注入冷水，把氽水过的鸡放入锅中，白果肉也一同放入7/10桂圆，白果，枸杞，发菜，红枣也陆续放入锅中,最后,淋上一小盖白酒8/10通电选择相功能就可以煲汤了 （当然大家也可以选用砂煲煮）9/10大约半小时，就可以开盖了10/10最后，加入冰糖，视自己口味增减糖的分量