茄汁虾的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-02-13【导读】:
榨汁机、罗氏虾、番茄、淀粉、料酒、盐、姜、蒜、白糖、柠檬、黑胡椒粉、冰糖工具/原料more茄汁虾方法/步骤1/8分步阅读
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先把罗氏虾洗干净 番茄洗干净 将番茄沿顶部划十字 锅中放入清水,水沸腾后将番茄放入沸水中烫一下

稍微煮一会后,将番茄捞出放入冷水中过一下 然后将番茄去皮 再将去皮后的番茄切成块,放入洗净的榨汁机的玻璃瓶中

然后将番茄榨成汁 然后将番茄汁放入锅中,大火煮开。煮的过程中,加入冰糖,煮沸后转小火

一边煮一边用勺子顺时针搅拌,防止粘锅,煮至番茄汁粘稠,就形成番茄酱了
将柠檬切开,挤入一些柠檬汁在番茄酱里面

关火搅拌两分钟后使其自然冷却。将虾子的须剪掉 再开背抽虾线 将处理好的虾放入碗中,加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒和盐进行搅拌,腌制10分钟

将姜切丝、蒜切末备用。热锅起油,放入蒜末和姜丝,小火爆炒出香味 倒入腌制好的虾进行翻炒,翻炒至虾变红。

再加入之前准备好的番茄酱 翻炒一会后,加入适量盐、白糖进行翻炒。再加入水淀粉,进行勾芡

等汤汁浓稠后,加入少许葱花 至此,茄汁虾就做好了
注意事项茄汁
虾
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