风味凤爪，即使一道下酒、下饭菜，也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人，辣椒煸炒出豆豉的香，再炒鸡爪，香味扑鼻。鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉，多吃鸡爪不仅可以增强记忆力，补充营养，还能健脾胃，使得人体易吸收营养成分。豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜，回味无穷，豉香鸡胸肉开胃减肥菜谱。工具/原料more鸡爪(500克)红辣椒(5个)青辣椒(5个)豆豉(30克)香葱(100克)菜籽油5毫升盐5克料酒1毫升酱油2毫升生姜5克胡椒粉1克鸡粉1克八角1个步骤/方法1/7分步阅读鸡爪洗净，去指甲，斩小块；2/7清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；3/7捞出，用冰水浸泡；4/7豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；；5/7热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；6/7加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；7/7放盐、香葱翻炒收汁即可；