今天带来的是发面千层饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(300g)酵母(5g)盐(3g)水(190g)油酥部分(1勺)油(50g)面粉(30g)椒盐(30克左右)芝麻(10克)方法/步骤1/17分步阅读

把面粉、水、酵母、盐所有材料混合揉成一个光滑的面团放到温暖处发酵

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面团发酵的时间我们制作油酥，花生油放入锅中烧热晾凉后加入面粉、椒盐、适量的芝麻搅拌均匀

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面团发酵至两倍大

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擀面杖擀成薄薄的长方形面皮

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用刷子把做好的油酥摸到面皮上

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把面皮的两个长边分别割6刀，我做了双倍量两个味道的，这张图片上面摸的是葱油的料。

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把下面面皮按照箭头方向折叠，上面的往下叠，

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叠好的面皮沿箭头方向叠到第二排

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最后形成一个方形的包子

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擀面杖稍微擀薄一些，不要太用力擀不然分层不明显

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擀好的饼表面喷水洒上芝麻放到蒸锅里醒发30分钟

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冷水上屉上气后蒸15分钟

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蒸好的千层饼稍微放凉

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锅中刷入底油

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小火煎至两面金黄

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切开切口层次分明，外酥里软

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双倍的量，做了一份椒盐的一份葱花的，味道都好吃！