爆炒牛肉的家常做法。2019年猪肉价格暴涨，里普通人的生活越来越远了。作为猪肉的替代品牛肉开始涉足中国普通百姓的餐桌上。今天，小编就给大家分享一下爆炒牛肉的家常做法。工具/原料more牛肉(适量)葱适量姜适量蒜适量八角适量鸡精适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量干辣椒适量青椒适量方法/步骤1/4分步阅读

牛肉洗净，最好是简单过一下水，加入姜片去味。（牛肉不能过水太久，容易老，保持肉质鲜嫩的话，焯下水就行）

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牛肉根据自己要求切片，或者切块。热锅倒油，牛肉倒入锅中，快速翻炒，牛肉变色之后，加入料酒翻炒。

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锅微微倾斜，小火，将辣椒，葱姜蒜等辅料全部入锅，小火慢炸，知道出香味，牛肉混合，加入生抽，鸡精，盐稍稍调味，可以适当加入老抽上色。

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再次快速翻炒，起锅。

注意事项

牛肉特别容易老火，那样就特别柴，干吧，大概7分熟就可以了