今天要做一道家庭版的烤鸭，皮脆又香，味道也很好。需要用调料来提前腌制，烘烤好了以后就可以直接切片使用，烤鸭的本身是经过调料腌制以后有咸香味的。烘烤过程中也是需要用脆皮水来刷鸭皮。我只烤了半只，三口人正好一次吃完，人多的可以烤一整只，烘烤时间要适当地延长。工具/原料more鸭(半只)葱姜蒜适量八角适量花椒适量食盐适量料酒适量蜂蜜适量清水适量白醋适量方法/步骤1/8分步阅读

第一步，把新鲜的鸭子分成两半，清洗干净，去掉鸭身上的绒毛。

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第二步，鸭子清洗干净后，沥干水分，放入适量的食盐，姜蒜葱、八角、花椒等食材。

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第三步，用手按摩鸭子，加适量的料酒，均匀的按摩至每个部位，然后放入冰箱冷藏24小时，让其入味。

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第四步，腌制好的鸭子，去掉鸭身上的调料，沥干水分，最好用厨房吸水纸吸干水分。

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第五步，把鸭子放入烤盘中，使用烘烤功能，温度在200-220度之间即可，先烤半个小时。

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第六步，准备一个小碗，碗中加入一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺清水，半勺白醋，搅拌均匀，半个小时候后，把烤鸭拿出来，刷上一遍。

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第七步，再放入烤箱中，烤半个小时左右，然后再拿出来刷一层调好的水，这样来回三四次基本上就上色很好了。

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第八步，整个过程中需要一个半小时左右，鸭肉表面就会烤制金黄色，基本上皮脆肉嫩的烤鸭就烤好了，切成薄片，搭配荷叶饼，沾点甜面酱，味道超级棒。

注意事项

1，实际的温度和时间，根据自己家烤箱的实际情况和鸭子的大小来上下调整。

2，取出来刷蜂蜜水的时候，一定要注意，带好手套，炉温很高小心烫到。

皮脆肉嫩香味浓郁做法简单营养美味