菠菜内含的营养元素种类丰富，能与大多数食材共同烹饪互补营养，而且操作简单易学、口感清新鲜爽，经常被人们用来搭配做出各式美味家常菜。今天，小编美眉就为大家推荐易做又好吃的家常菜——菠菜炒火腿肠，不仅外观鲜艳夺目，而且口感软嫩鲜爽，营养搭配更是均衡健康，热衷美味的小伙伴们赶快行动起来吧！工具/原料more菠菜(300克)火腿肠(180克)大蒜35克生姜10克花椒粉5克食盐8克鸡精4克大豆油60毫升方法/步骤1/8分步阅读

菠菜去根后用清水洗净，捞出沥干后将菠菜茎和叶分开切长段；去掉火腿肠外包装，切成均匀大小的长条。

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将火腿肠改刀为方形小块，大蒜切成均匀长段，生姜切片后改刀为细丝。

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打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油，油烧至七到八成开时，放进切好的蒜段和姜丝，撒入适量花椒粉翻炒。

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待蒜和姜的香味充分爆出，将燃气调为中火，放入切好的菠菜茎翻匀。

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菠菜茎炒至表面均匀发亮，放进切好的火腿肠翻炒。

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火腿肠颜色变深后，放入切好的菠菜叶翻炒。

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菠菜叶变软缩水后，撒入适量食盐，翻炒至均匀入味。

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待菠菜析出少量汤汁，撒入适量鸡精翻匀，燃气调至大火，锅内汤汁收干些后即可出锅装盘。

注意事项

炒含有菠菜的菜肴，最好用蒜和姜爆锅，既能保留菠菜原本的清新香气，又能提升菠菜的鲜香程度。

菠菜炒至缩水后放入食盐，不仅方便短时间内入味，还能减少营养成分的流失。

鲜香菠菜火腿肠