来南京后很喜欢吃的一个甜点就是桂花糖芋苗，喜欢它红红亮亮的颜色，滑滑稠稠的口感。这道甜汤是很甜的，芋头切成小丁，我今天为了拍照就没有把芋头改的面目全非。放食用碱的目的是为了让芋头呈现红红的颜色而且口感更绵软，也可以不放的。工具/原料more糖桂花(一大勺)芋艿(300g)食用碱3g糖适量藕粉适量方法/步骤1/11分步阅读

芋头削皮，（戴手套哦，否则手会痒）

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切滚刀块

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放少量食用碱，用手摸水有滑滑的感觉

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放入芋头大火煮开转小火

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煮至用筷子可以扎透

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捞出芋头用凉水冲洗干净后沥干水分放凉，芋头会慢慢变红

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煮锅中放入水和砂糖煮开

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藕粉用温开水调开

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将藕粉倒入煮锅中搅拌均匀

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放入芋头

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最后放入桂花糖即可

注意事项

食用碱不要放多，芋头会苦，放少了，芋头不够红。