西湖牛肉羹，是深受老百姓喜爱的江南名菜，是柚子妈家乡的特色。从材料和做法上来看，很适合宝宝们吃。原料用到牛肉、蘑菇和豆腐，种类不多，却营养丰富，堪称优质蛋白质“集中营”；做法简单，把材料丢进锅里煮一煮，勾芡、打蛋花而已；味道鲜美，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，尤其适合肠胃比较虚弱的宝宝食用哦。工具/原料more牛肉(120克)嫩（南）豆腐(100克)香菇(50克)蛋清(1个)生粉(10克)姜1片柠檬半只大葱叶一小节香菜少许步骤/方法1/15分步阅读牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。注意哟：宝宝吃要切的细一点好，越细越好，还吃不了牛肉粒的宝宝，最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。2/15柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。友情提醒：没有柠檬汁，用无添加料酒也可以哦。3/15香菇切丁。香菇也可以用其他菌菇替代4/15嫩（南）豆腐切丁。5/15姜切片，葱香菜切末。（只有大葱，切的大葱叶）6/15鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。7/15蛋清打散。8/15玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。9/15香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。10/15煮开后，放入牛肉。11/15再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。12/15立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致，每个人喜欢的浓稠度也不一样。13/15小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。14/15熄火后加入香菜末即可。15/15味道鲜美可口，香醇润滑，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。