订阅怎么做港式流沙包
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-28【导读】：
流沙包是一道非常受欢迎的港式茶点，外皮入口松软柔韧，细细咀嚼会感觉细腻而厚实。工具/原料more酵母(3g)低筋小麦粉(200g)咸蛋黄(适量)吉士粉(30g)方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
咸蛋黄取出后放入烤盘，用铲子压成小块。把烤盘放入烤箱用160℃烤10分钟左右，使蛋黄松软，同时也使蛋黄中的水分挥发一些。
2/9在碾成粉状的咸蛋黄中加入白砂糖，奶粉和吉士粉混合均匀。然后加入黄油搅拌成团，放入冰箱冷藏20分钟。
3/9面粉中加入泡打粉混合均匀，然后过筛，筛除小颗粒，让制成的面团更加细腻。
4/9酵母中加入绵白糖，混入少许35℃左右的温水搅拌均匀。在面粉中加入酵母水略搅拌一下然后加入适量水，和成一个较软的光滑面团，醒15分钟。
5/9馅料从冰箱中取出，分成12等份。在手心里搓成圆球后再冻5分钟使它硬实。
6/9面团醒好后，在案板上轻轻揉搓片刻，让面团表面更加滋润光滑，这一步不需要大力长久地揉面团，以免起劲。揉好的面团在案板上搓成长条。
7/9均匀地切成12个小剂儿。纵向按扁，拍成直径6~7cm，四周薄、中间略厚的圆皮。
8/9把馅料放在面皮中间，用一手的拇指向下按馅料，用另一手的虎口位置向中间聚拢面皮。
9/9把包好的流沙包坯封口向下放在铺好牛油纸的蒸笼里，盖上蒸笼盖进行发酵。包子发酵至原来的2倍大即可上笼蒸。蒸锅上汽后再放入蒸笼，用中火蒸10分钟，关火后3分钟再揭盖。
注意事项注意不要揉起筋
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