猪蹄含有大量的胶原蛋白，营养丰富，味道软糯可口，它在烹饪过程中可转化成明胶。能够有效的防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。对于爱美的女性朋友有美容养颜的功效，所以得到大多女性的青睐，特别适合奶水不足的产妇。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。想想自己产后最经常喝的就是猪蹄黄豆通草汤能够很好的通乳下奶，但是我更喜欢吃红烧猪蹄 ，软糯香甜肥而不腻超下饭。工具/原料more猪蹄(2个)红泡椒(半个)洋葱(少许)香菇(10朵)柠檬(2片)八角(2个)新鲜柠檬(2片)葱姜蒜(适量)盐1茶匙半鸡精1茶匙料酒1勺番茄酱1勺白糖1勺蚝油1勺生抽2勺百家卤适量方法/步骤1/9分步阅读

准备好材料。猪蹄洗净斩块。

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锅里倒入少许生抽上色，两片姜和蒜，凉水下锅焯一下。

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焯好后捞起放入清水冲洗一次沥干水分。（为了去掉猪蹄的臭味）。

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平底锅倒入一点底油放入2个八角1个干辣椒煸炒出香味，然后放入葱姜蒜、洋葱、香菇爆炒片刻。

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再倒入焯好的猪蹄先不加水不停地翻炒5分钟左右，依次调入一勺蚝油、料酒、酱油继续炒3分钟。

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然后加入2碗量的清水没过猪蹄，煮开后调入1勺番茄酱，接着煮到剩一半的汤汁。

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调入一小勺盐和少量的【太太邦的台湾风味百家卤】粉，一勺白糖，两片新鲜柠檬继续煮几分钟入味。加入柠檬或柠檬汁能够起到去腥提鲜的作用（这个是我自己做猪蹄的小妙招）

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把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入电高压锅按煮肉的键炖到自动调到保温，排气后调入一勺鸡精即可。

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出锅。

注意事项

盐请按照食材的量酌量添加。

菜肴猪蹄