冬瓜排骨汤，是冬天里妈妈最爱做的一道汤，喝下去让人暖暖的。并且它适合高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、水肿等多种人群食用，更是家常美食，老少皆宜，您要不试一下！肉少菜多是原则！工具/原料more冬瓜(是排骨用量的一半)排骨(一公斤)料酒2大勺花椒适量白醋3滴白胡椒粉1勺小葱或香菜1根方法/步骤1/6分步阅读

将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

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锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可。

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炒好的排骨 放入高压锅中，放花椒大料、姜、盐、白水放进去即可，高压锅上汽20分钟后即可，不需要太烂，因为还要继续煲的。

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20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。中火煮开10分钟左右再放入冬瓜、几滴白醋、两滴鱼露（可不放）转小火。

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大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。

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最后可放些小葱或香菜。 味道绝对美！

注意事项

煲汤时要多放一些水。

在做冬瓜排骨汤之前，先把买回来的肉炖熟，这个时间有点长，等肉熟透后，用清水洗干净，特别是肉上的油，然后再做汤。