订阅纸包鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-28【导读】：
用油纸包好的炸鸡，多了些汁水，少了些干脆，齿颊留香，一种不一样的香浓体验。工具/原料more鸡腿(400g)全鸡翅(200g)香葱5g胡椒粉2g姜5g红葱头40g白砂糖5g花雕酒5ml生抽5ml蚝油7g淀粉10g芝麻油10ml方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
鸡腿、鸡翅洗净后斩件。红葱头切片，香葱切段备用。
2/7切好的鸡块放入大碗，加入所有调料拌匀，腌渍 2 小时为佳。
3/7用油纸折成小口袋的样子，边缘可以用订书器固定，每个小纸袋里装入 1 块鸡肉，封口备用。
4/7在深锅中倒入半锅油，中火加热，至手放在锅上方能感到明显热气时，把纸袋逐个放入锅中炸 2 分钟后调小火再炸 5 分钟。
5/7炸鸡时纸袋会漂浮在油上，需不时地用筷子按压下去。所有鸡块成熟后再次调大火力，用中大火再炸 2 分钟即可出锅。
6/7出锅时逐个提起纸袋，用剪刀在纸袋下方开一个口，让热油从纸袋中流出，同时也放出热气，才能保证炸出的鸡肉外焦里嫩。
7/7出锅。
注意事项注意不要把纸弄破，否则会失去包纸的意义。
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