将80克虾仁切丁，250克肉末中加入3克白胡椒粉和2克盐，再倒入30毫升，料酒15毫升，酱油和3克糖搅拌均匀，搅匀后倒入15克葱花，40毫升水，顺着同一方向搅拌上劲，然后用馄饨皮包裹肉馅，两边压紧沾水封口，水沸后下入馄饨，再次煮沸后下入冷水煮至馄饨浮起，另一个碗中加入3克猪油，5克榨菜丁，2克白胡椒粉，2克葱花，5毫升酱油，150毫升热水调成料汁，将馄饨倒入料汁中即可。