中耕除草的作用是增加土壤通气性。小麦、油菜、棉花等旱作物中耕，可增加土壤的通气性，增加土壤中氧气含量，增强农作物的呼吸作用，根系吸收能力加强，从而生长繁茂。

还有就是调节土壤水分含量。干旱时中耕，能切断土壤表层的毛细管，减少土壤水分向土表运送而蒸发散失，提高土壤的抗旱能力。

中耕除草的其他作用：

增加土壤有效养分含量。土壤中的有机质和矿物质养分，都必须经过土壤微生物的分解后，才能被农作物吸收利用。因旱土中绝大多数微生物都是好气性的，当土壤板结不通气，土壤中氧气不足时，微生物活动弱，土壤养分不能分解和释放。

中耕松土后，土壤微生物因氧气充足而活动旺盛，大量分解和释放土壤潜在养分，提高土壤养分的利用率。抑制徒长，农作物营养生长过旺时，深中耕，可切断部分根系，控制吸收养分，抑制徒长。

稻田中耕，可将追施在表层的肥料，搅拌到底层，达到土肥相融、泥活通气目的。还可排除土壤中有害物质和防氮现象，促进新根大量发生，提高吸收能力，增加分蘖。