烘焙这玩意，如果能投入大量时间和精力的话，确实能做出很多高大上的玩意来但是对于非专业或者上班的爱好者来说，还是更喜欢一些快手简单的甜点。所以今天的这个切达奶酪小蛋糕，就超级简单。工具/原料more低筋粉(100克)鸡蛋(2个)黄油(70克)细砂糖(60克)切达奶酪(80克)泡打粉3克方法/步骤1/8分步阅读

黄油室温软化，然后加入细砂糖打发到发白蓬松的状态

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将两个鸡蛋打散，然后先加入一半的蛋液到黄油中，用打蛋器充分打发。之后再加入剩下的蛋液，继续打发，不要出现蛋油分离哈

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将两个鸡蛋打散，然后先加入一半的蛋液到黄油中，用打蛋器充分打发。之后再加入剩下的蛋液，继续打发，不要出现蛋油分离哈

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用刮刀搅拌到无干粉的状态

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用刮刀搅拌到无干粉的状态

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之后将面糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，方便挤入蛋糕模中，八九分满就差不多了

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之后将面糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，方便挤入蛋糕模中，八九分满就差不多了

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这是烘烤十分钟以后蛋糕蓬松起来的样子

注意事项

切达奶酪在很多进口超市或者淘宝上都有卖的，很好找，多数的口感是咸香浓郁的，使用时是需要刨丝或者切碎的

如果你介意泡打粉，也可以不加，但口感就会实一些

这个蛋糕刚出炉时最好吃，松软可口，如果放凉了再吃味道就会打折。所以如果你是第二天吃的话，可以表面稍微喷点水，然后用微波炉叮一下再吃，就又是松软可口的味道了

掰开蛋糕后会发现里面的组织和其他的蛋糕不太一样，这是因为切达奶酪在高温下会融化，就会形成长条状的融洞。但也正因为奶酪融化了，所以这个蛋糕的香气要远胜过只用黄油面粉做的其他蛋糕啊