冷冷的天吃一碗清淡美味的鱼圆汤舒服极了，其实这道菜也是我第一次做，过程虽然麻烦但结果很喜人，看着一个个雪白的鱼圆盛在碗里真的很漂亮，关键是儿子非常喜欢吃，一人吃了6个并且把汤喝完，当妈妈的真的好满足。这道菜清淡营养，鱼肉里面就加点清水和蛋清以及盐调味，小油菜和泡发香菇焯熟，焯水时放一点金龙鱼调和油和盐就会显得非常翠绿，另外又焯了片红椒，一起放在鱼圆里面显得五颜六色，很是养眼，非常适合挑食的小朋友！工具/原料more草鱼(1000克)小油菜(2颗)盐适量姜1块泡发香菇2个蛋清20克胡椒粉少许小葱1根清水适量步骤/方法1/12分步阅读准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）2/12用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净3/12刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状4/12鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋5/12再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟6/12锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中7/12然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）8/12碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来9/12油菜和泡发香菇切开10/12锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐11/12把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒）12/12把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。