用普通食材，做好吃美食；【辣炒排骨】简单做法，快来和我一起学习吧……工具/原料more小排骨(500克)干辣椒(50克)芹菜(1根)盐、油适量大蒜、姜适量大葱、花椒适量五香粉、醋适量香油、鸡粉适量芝麻、白糖适量料酒、生粉适量生抽、老抽适量方法/步骤1/10分步阅读

姜蒜去皮切片；大葱切细条待用；芹菜洗净去叶切成小段。

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排骨中加入料酒、盐、大葱、姜片、生粉、生抽、老抽、五香粉抓匀，再加些许油抓匀腌制半小时以上。腌制完成去掉大葱和姜片。

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二荆条干红辣椒剪成小段，去籽。干红辣椒和花椒中加入清水浸泡五分钟，沥水待用。

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锅中加油加热至五成热，放入排骨煸炒，将排骨炸透，水分煸干呈金黄色，捞出沥油。

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锅中留底油，下姜片、蒜片、大葱煸出香味。

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将煸好的排骨放入锅中一起爆炒片刻。

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排骨推至锅的一边，放入二荆条干红辣椒和花椒小火煸炒出香味。

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干红辣椒与排骨混合一起翻炒。

（喜欢软一些口感的排骨，在这时可加些许水焖一会儿。）

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调入糖、料酒、鸡粉、醋和芝麻香油翻炒均匀。

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放入芹菜段略翻炒，撒上熟白芝麻就可以出锅了。

注意事项

腌制排骨时盐一定要加够，后面烹制再加就不怎么会入味。

干红辣椒和花椒中加入清水浸泡五分钟，煸炒出的香味更香浓。

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