根据产地挑选

陈皮的原产地有很多，但是综合多方面考虑，新会陈皮是最出色的，也是享誉全国的陈皮种类，所以我们在挑选的时候优先选择新会陈皮。

根据形状挑选

优质的陈皮多为三瓣状，就是里面的果实掏出之后，把皮掰成三瓣，自然晾晒干之后就成为了陈皮，这样的陈皮最大程度的保留了功效。

根据年份挑选

陈皮就好像白酒一样，年份越高的陈皮，其价值就越高，所以在保证质量的前提下，我们尽量挑选年份高一些的陈皮。

根据味道挑选

用鼻子嗅陈皮的味道，优质的陈皮闻起来让人心旷神怡，味道非常好，有果实的甜酸味；而劣质的陈皮大多都有异味。

根据颜色挑选

陈皮的颜色和年份有关系，优质的陈皮外皮颜色多为深红色或者紫红色，内皮颜色多为黄白色和雪白色。

泡茶看茶汤

取适量的陈皮泡于沸水之中，优质的陈皮泡出来的茶汤颜色为淡黄色，而劣质的陈皮泡出来的茶汤多为浑浊的颜色。

根据重量挑选

这里主要是看陈皮的湿度，应挑选重量较轻的陈皮，这样的陈皮一般湿度都很低，适合长期保存。