每次榨豆浆，喝完后，看着白白的豆渣，仍了实在可惜，有时候就加了糯米粉做成小饼子配上豆浆做早餐，被女儿说成豆类早餐。有时候用豆渣做花肥料了，可是炒着吃很少做的，这次就用鸡蛋和辣椒一起拌均匀炒着吃了，味道不错，没有豆渣的满嘴跑的感觉，因为加了鸡蛋在里面，被蛋液裹住了，只有鸡蛋和豆渣的鲜味，再搭配辣椒做调味，更是锦上添花，开胃又可口。工具/原料more豆渣(200克)鸡蛋(400克)青红辣椒(100克)植物油10克盐5克香葱5克方法/步骤1/6分步阅读

把青红辣椒洗净切末，香葱洗净切末

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把鸡蛋打散，加豆渣，用打蛋器搅均匀

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加青红辣椒，拌均匀

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热锅凉油加鸡蛋液，

用锅铲快速翻拌散开，直到炒成鸡蛋成花状，加盐

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加香葱

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翻炒均匀出锅即可

注意事项

豆渣一定得把豆浆挤干 鸡蛋液要快速用锅铲大火翻炒开 待炒的水分干了再加盐