订阅野生鲶鱼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-29【导读】：
新鲜的鲶鱼肉质紧实，味美鲜嫩，非常好吃。工具/原料more鲶鱼(1条)葱姜蒜(半碗)生抽1勺料酒1勺冰糖3粒食用盐半勺味精半勺老抽半勺食用油1勺方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
2/6姜切片（有老姜最好）。
3/6锅里放油，油热后放入切好的姜片。
4/6翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
5/6煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6/6放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽量不可放太多），最后大火收汁，装盘。
注意事项刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。
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