今天带来的是红烧鱼块豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鱼块(750克)生姜(五片)蒜头(2瓣)香葱(3根)豆腐(300克)油(10克)料酒(15ml)盐(10克)淀粉(10克)花椒粒(15粒)生抽(8ml)红烧酱油(10ml)蚝油(8ml)胡椒粉(少许)米醋(5ml)方法/步骤1/17分步阅读

准备好武昌鱼块，洗净。

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准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

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倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

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将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。

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豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

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姜蒜切好、香菜切末待用。

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腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。

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锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。

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鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。

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加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

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倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。

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大约炖20分钟。

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加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。

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鱼炖好，撒上香菜末。

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关火，出锅了。

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香喷喷的红烧鱼块就上桌了。

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色香味俱全哟！