订阅怎么炒山药排骨好吃?
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-30【导读】：
你知道有什么甜咸的菜肴吗？工具/原料more猪肋排(2斤)山药(1根)蒜1瓣生抽适量料酒适量米醋适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
1. 腌渍排骨：将肋排洗净，在清水中浸泡半小时去除血水，放入碗中，加入蒜末，料酒1瓷勺、生抽1瓷勺、少许盐抓匀后腌制半个小时
2/72. 处理山药：将山药削皮，洗净，切成条，焯水1分钟。山药捞出后浸泡在凉水中备用。
3/73. 炸排骨：腌好的排骨放入六成热的油锅中，小心地翻动。炸至表面金黄就可以捞出来沥干备用了。
4/74. 调汁：生抽1瓷勺、米醋1瓷勺、蜂蜜1瓷勺和少许清水搅拌均匀成调味汁。
5/75.炒糖色：炒锅留少许底油，放入冰糖5颗，小火炒化冰糖。将糖浆炒到琥珀色就可以。
6/76.回锅翻炒：将排骨和山药倒回锅中，中火翻炒，均匀地裹上糖色。将调味汁淋上去，翻炒。
7/77.翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。
注意事项小心放多醋成了糖醋
味道是甜咸的，看个人喜欢添加
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