成都烤兔很有名的，玉林有一条街，两家烤兔店拼起开，生意好到爆，还有就是夜店酒吧点烤兔外卖的也非常流行。工具/原料more兔子(1300克)生姜70克青辣椒120克干辣椒40克泡青椒100克泡红椒泡姜250克大蒜40克西红柿300克花椒10克盐适量味精适量鸡精适量孜然粉适量豆瓣酱适量芝麻油250毫升莴笋适量胡萝卜适量方法/步骤1/8分步阅读

1、配料切好，准备开锅。

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2、锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香。

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3、然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油。

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4、最后再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用“可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的”。

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5、兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时以上。

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6、把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了。

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7、烤好的兔子。

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8、切点莴笋胡萝卜丝摆盘就可以食用。

注意事项

1、腌制的时候一定不能短哦，不然不入味。

2、记得先用大火烤，可以锁住肉的手分，吃起来不会太干太材。