又吃红嘴雁了，连续吃了几次红嘴雁，红嘴雁真的也太美味了，吃了几次都没吃腻。主要是现在菜市场有一家摊位在买红嘴雁，虽然不是活泼乱跳的红嘴雁，但是看着是很新鲜的。至少想吃的时候可以买到，原来可是没有这样的福利，只有过年的时候，小商贩拉来很多红嘴雁来销售。也是宰好冷冻过的。工具/原料more干香菇(100克)红嘴雁(半只)植物油适量盐适量八角1个花椒粒2克啤酒50克白糖适量方法/步骤1/8分步阅读

主料：红嘴雁、干香菇 辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱

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把干香菇用热水侵泡2小时以上洗姜辣皮子洗净切片和段

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把红嘴雁洗净切凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

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凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫下红嘴雁块翻炒均匀上色

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出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起

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下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味加啤酒、香菇翻炒均匀

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加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）

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加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可

注意事项

加啤酒是为了去腥味，提鲜嫩味道 翻炒糖色的时候一定的小火翻炒

中小火烧红嘴雁