今天带来的是鲜蘑菇炒瘦肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蘑菇(10克（个人口味酌情增减）)瘦肉(500克)盐(少许)小葱(1根)葱白(1小段)生姜(1小块)料酒(半勺)食用油(1勺)红辣椒️(3个)玉米淀粉(10克)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)黄酒(10克（个人口味酌情增减）)味精(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)蚝油(1勺)五香粉(2克)白胡椒粉(1小勺)陈醋(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

准备蘑菇洗净放在碗里备用

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在市场买的精瘦肉让老板切片，回来洗净放在碗里

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蘑菇手工撕丝

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腌制精瘦肉5分钟，将盐，生抽，淀粉，黄酒依次倒上

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用手抓均匀腌制备用

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准备葱白小葱切段，生姜切片，3个小红辣椒

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先精瘦肉下锅爆炒变色

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盛出炒好的精瘦肉备用

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锅不用洗，直接倒入食用油，放上葱白生姜片小葱红辣椒直接炒蘑菇，可以先放点味精

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倒入蘑菇，先倒点陈醋提味，依次放上蚝油、白胡椒粉、五香粉、料酒翻炒片刻，再倒入炒好的精瘦肉，此时放上盐，老抽，鸡精翻炒3-5分钟就可以出锅

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出锅后再撒上小葱即可