订阅牡丹鱼片的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-30【导读】：
《牡丹鱼片》四川菜，因为品相极好成为宫廷御菜！更受广大民众所喜爱！工具/原料more青鱼(1500克)食用油(1000克)大葱一根炸熟胡萝卜丝少许鲜姜一块胡椒粉2克料酒1勺精盐3克鸡粉2克鸡蛋清一个蛋清淀粉适量熟土豆一个土豆步骤/方法1/6分步阅读宰杀青鱼清洗干净，葱姜准备好待用
2/6将青鱼肉片下来，在片成3毫米薄片
3/6将片好鱼片用料酒精盐腌制，在加入胡椒粉葱姜腌制30分钟后再加入一个蛋清调匀
4/6将腌制好的鱼片两面沾满淀粉用擀面杖轻敲成薄片“注意”用力不要过大以免敲破鱼片
5/6敲打好的鱼片摆好待油炸
6/6油锅加油1000克待油温六成下鱼片随油温继续升高鱼片自动浮起，在翻另一面稍炸捞出控油，再待油温八成进行复炸炸成金黄捞出控油然后装盘成牡丹花形即成“注意复炸火头不要大啦”因为鱼片很薄了
2/6将青鱼肉片下来，在片成3毫米薄片3/6将片好鱼片用料酒精盐腌制，在加入胡椒粉葱姜腌制30分钟后再加入一个蛋清调匀4/6将腌制好的鱼片两面沾满淀粉用擀面杖轻敲成薄片“注意”用力不要过大以免敲破鱼片5/6敲打好的鱼片摆好待油炸6/6油锅加油1000克待油温六成下鱼片随油温继续升高鱼片自动浮起，在翻另一面稍炸捞出控油，再待油温八成进行复炸炸成金黄捞出控油然后装盘成牡丹花形即成“注意复炸火头不要大啦”因为鱼片很薄了 版权声明：
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