豆腐皮洗净，切成丝备用。

五花肉去皮，切丝备用。

胡萝卜切丝，发水木耳切丝备用。

姜刮皮切碎，蒜拍碎，尖椒切丝，干辣椒切段，小葱切段。

锅里倒入少许油，下五花肉，淋入料酒，翻炒均匀。

五花肉炒至变色，放入姜蒜、干辣椒，继续翻炒均匀。

干辣椒炒至变色，淋入老抽，翻炒均匀。

肉丝均匀上色后，放入胡萝卜丝，木耳丝，继续翻炒均匀

胡萝卜丝稍微翻炒几下，倒入豆腐皮，淋入生抽，继续翻炒均匀。

豆腐皮翻炒均匀后，放入尖椒丝，撒入适量盐，开大火翻炒。

最后放入少许孜然粉、蚝油，鸡精调味，撒入葱段，翻炒几下，即可起锅装盘。