买了一根淮山来炖汤，还剩下半根，正好拿来和牛肉一起炒着吃，鲜嫩的牛肉搭配爽脆的淮山，营养健康又美味。工具/原料more牛肉(150克)淮山(半根)绿辣椒15克蒜2瓣油12克盐1克生抽1汤匙料酒1汤匙酱油1茶匙淀粉1茶匙方法/步骤1/8分步阅读

牛肉逆着纹理切成条状，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。

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淮山去皮切成长条状，泡在盐水里，防止氧化变黑。

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绿辣椒洗净去籽切丝，蒜瓣剥皮剁碎备用。

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热锅倒油，将牛肉倒下去滑炒至变色后盛出。

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将锅洗净，热锅倒油，煸香蒜末后，下入淮山条翻炒一分钟，再调入食盐和生抽。

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倒入炒好的牛肉，把辣椒丝也放下去，翻炒均匀后便可出锅装盘。

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成品图。

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总结：

1：牛肉切条，用料酒，酱油，淀粉和食用油腌制10分钟。

2：淮山去皮切条。

3：准备好辣椒丝和蒜末。

4：热锅倒油，倒入牛肉滑炒至变色后盛出。

5：热锅倒油，放入淮山条翻炒一分钟，调入食盐和生抽。

6：倒入牛肉和辣椒丝，翻炒均匀后便可出锅装盘。

注意事项

Tips1：牛肉炒至变色就可以盛出来了，不要炒老了。

Tips2：盐的用量可以根据个人口味来酌情增减。

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