观察颜色

先看白菜表面的叶子颜色，优质的大白菜外层叶子颜色为翠绿色，前没有枯萎的痕迹。而劣质的白菜外层大多有干叶和虫眼。

看白菜顶端有无黑点

有时候白菜的腐败是从内心开始的，所以在挑选白菜时，应注意观察白菜顶端卷心处有没有黑点，若有就不要购买。

挑选个头大的

个头大的白菜营养含量更加丰富，而且更耐存放，再有就囊扯侵是个头大的白菜卷戴泛叶都比较紧实，口感非常好，性价比较高。

根据重量选择

首先挑选出两颗个头差不多大的白菜，分别感受它们的重量，应选择较重的那一颗，因为较重的白菜叶子卷的比较紧实，所以就比较好吃。

根据种植方式选择

用有机肥料种植出来的白菜口感非常好，而用化肥种出来的白菜味道就相对差一些，所以在购买白菜时，我们应该询问商家白菜是用什么方式种植的。

用手按压白菜

这个方法检验的还是白菜的紧实度，我们用手稍微用力按压白菜表面，优质的白菜按压不动，质量差的白菜则会明显塌陷。

看白菜叶子的大小

根据品种不同，白菜的叶子有大有小，我们可以根据自己贪包的饮食习惯选择品种，一般大叶子的白菜比较适合炒着吃。