羊肉白菜饺子馅的做法：

首先准备配料：白菜叶（适量）、羊肉200克、面粉300克 、酱油（适量）、水（适量）、菠菜叶（适量）、盐（适量）、胡椒粉孜然粉（适量）。

1、先把菠菜叶子清洗干净。

2、倒入烧开的水里，用开水煮上大约1分钟左右，去草酸（草酸不易分解，容易在人体内如肾脏、膀胱等器官内形成结石，大量服用草酸会出现血钙降低，症状表现如手脚抽搐）。

3、捞出菠菜叶放入冰水里。保持菠菜碧绿的颜色。

4、打碎成汁。

5、用纱布过滤菠菜碎，汁水挤入开窝的面粉里。

6、揉成团。

7、依次做好，放在一旁醒发。

8、倒入适量酱油、加入适量盐，孜然粉和胡椒粉，香油适量，最后加入切碎的白菜叶。拌匀。

9、把菠菜汁面压扁、擀平，正好可以包裹住白色面，切成小剂子，撒上面粉防粘连，用手掌压扁，擀皮。

12、这样饺子已经包好了，可以开始煮了。

13、羊肉白菜饺子馅已经做好了。