菠菜洗干净切段。

将菠菜放进烧开的水里大火煮两分钟。

捞出立刻过一下凉白开。

把煮好的菠菜捞出，沥干水。

倒入料理机，加入适量凉白开，按下搅拌键，待料理机发出已结束信号即可关电，用筛子将菠菜渣过滤掉，即可直接饮用。

不要用煮菠菜的水一起打汁，因为菠菜富含草酸，煮过的菠菜的草酸在煮菠菜的水里， 由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

菠菜汁可以直接饮用也可以做自己喜欢吃的面食，比如饺子皮。