今天中午做了这道菜，汤味很浓，很鲜美，融进了山药和胡萝卜的味元素，猪蹄清吃很香糯，蘸上酱油味道更好！工具/原料more猪蹄(500g)山药(两根)胡萝卜(两根)姜1-2块盐适量花椒2-3g枸杞2-3g香菜3-4g料酒或白酒5-6g方法/步骤1/9分步阅读

买好猪蹄，拔毛洗净，砍成块。

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冒水，即在烧开的水里烫去血水。

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放锅里大火翻炒，直外层熟，加入适量料酒和盐。

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备好两根山药和两个胡萝卜，山药去皮洗净，切成条，胡萝卜洗净切成条。放入煲内。

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姜块洗净拍破切小块。

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煲内放入炒香的猪蹄，花椒，姜块，枸杞，加水至水恰漫过煲里的实物，汤里加少许盐。

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煲加热，香菜洗净切碎。

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70-80分钟汤便好,拔插头，此时可再加入适量盐。

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盛盘后加上香菜！

注意事项

姜拍破方出味道。