老婆大人是富顺人，上得厅堂、下得厨房。自然烧的一手盐帮菜，其中这道是我的最爱。每每有这道菜不爱喝酒的我，都要小酌一杯。时间久了也就学会了，这里拿出来给大家分享一下。工具/原料more鸭(半只)莲藕(2两)螺丝椒(1两)姜(子姜)(1两)郫县豆瓣10克花椒粒3克泡椒30克大蒜3个料酒5克保宁醋3克香油2克步骤/方法1/6分步阅读仔姜切丝、莲藕和鸭子切丁，双椒和大蒜切碎。2/6热油小火鸭子下锅，慢慢炒至出油，加花椒粒翻炒。一定注意要小火，3/6加豆瓣翻炒出红油。4/6加入泡椒翻炒出香味，放入料酒去腥提香。5/6加入莲藕快速翻炒至断生后，加入螺丝椒和大蒜快速翻炒。6/6出锅前加入仔姜丝和香油。